第184章 让人流口水的鸡！（1/2）

“哦，那你好好找，仔细找。”

和奶奶还有和升他娘两人都魂不附体，心不在焉的点着头，恐怕都不知道自己在说什么。

“你要找什么东西啊，说出来让大家帮着留意一下。”

除了项天琦现在也就翠英还是稍微清醒点的，所以问出了一个比较关键的问题。

“啊，对，琦丫头你跟我们说一下这东西长什么样，回头我们也帮着找找，让老头子也动员动员大家。”

和奶奶听了翠英的话回过神来，急忙出声。

这一伙人总比一个人的力量大啊！

“嗯……这种东西比较喜欢阴凉温度低的墙体边或者什么角落里，颜色就跟霜一样，所以我们那里也叫它墙霜，是一一种白色发苦的晶体。”

本来项天琦还打算说一下一般开采**的时候大都会有这个东西，但是好像这个时空现在还没有**，所以想了想她还是别说了。

一来还要跟她们解释什么是**，二来如果**这个东西流传出去，在现在还处于冷兵器时代的国家来说这就是一种很厉害的武器了。

不说会不会引起战争，起码其他国家都会惶惶不安，不定会发生什么事。

别说什么就她们几个人知道，没人会说出去的。

天下没有不透风的墙。

她不敢堵。

“行，知道了，我们这些老家伙在家也没事干，就在咱这附近找找看有没有。跟你干爹也说一声，让他们老家伙也动弹一下老胳膊老腿。”

和奶奶一锤定音。

然后大家就继续做饭，聊天的时候时间溜的很快，眨眼就快中午了，而她们的午饭还没影呢。

不过没多久项天琦就庆幸，幸亏她在厨房的时候没有把**说出来，不然她真的想再穿一次了！

“这材料都收拾的差不多了，接下来咱们就开始炒吧。琦丫头，你来掌勺？”

和奶奶刷着锅，扭头看向项天琦。

“好勒，刚刚腌制的肉应该也差不多了，那就先做可乐鸡翅吧。”

说着项天琦站起来，洗了洗手把盆里的鸡翅拿出来看了看。

嗯，酱料腌制均匀，应该还不错。

然后就开始准备下锅炒，和升他娘就站在一旁，一边打下手一边也算是学习。

项天琦也做好师傅的本分，将做菜需要注意的方面都一一的给讲解到。

“这个鸡翅腌制的时候要不时的把酱料晃动一下，还要把鸡翅翻个面。这样每一面都会有腌上，做出来才入味。而且鸡翅每一面都要用刀划上两刀，也是为了入味。”

项天琦等着锅里的油发热的时候给和升他娘讲解了一下准备前的工作。

和升娘听的认真，还露出若有所思、明了的表情。

等到锅里的油微微冒烟，项天琦就把鸡翅放进去开始煎，等到两面金黄的时候再把鸡翅捞出来放到一旁的盆里。

这里没有可乐也没有冰糖所以项天琦就用粗糖代替了。

粗糖出来的颜色有点发黑，不过可乐鸡翅本也就需要上色所以这点也不是问题。

锅里的油就用刚刚煎鸡翅的油，项天琦把粗糖放进去一小把就开始小火熬糖色，等糖都全部化完的那个瞬间就把刚刚煎好的鸡翅放进去开始翻炒。

再加入酱油提色翻炒一番然后加入适当的冷水盖上锅盖就开始中火熬。

“粗糖熬制的时候要看好火候，不能大火不然容易糊这样熬出来的糖会有一种发糊的味道，影响口感。”

“加入酱油是为了提色，这样出来的菜颜色好看，算的上是色香味俱全了。加入水中火熬是为了收汁，让汤汁的味道更好的浸入到鸡翅里，这样做出的味道更好。”

项天琦在一旁详细的跟和升他娘解释，端的是一副认真的模样。

和升他娘看项天琦没有加盐就想问一下，但是看项天琦这仔细的样子就忍了下来，想着说不定是有其他的说法，就劝自己不用急一会就会知道了。

趁这个说话项天琦打算把一些凉菜也做出来。

既然锅里做着鸡翅那就想着把口水鸡先做了。

鸡翅是她回来的时候专门去买来的，如果自己杀鸡的话那得杀多少只鸡才可以啊！

刚好家里有人送来了鸡，所以口水鸡的原料就用它了。

鸡已经褪好毛都处理好了，项天琦让翠英烧好另一口锅就往里添水，把整只鸡冷水下锅，再放入葱姜还有花椒。 大火烧开转中火煮了差不多10分钟后让翠英把火扯了。然后就这样焖着鸡肉。

“鸡要冷水下锅这样不费火，猛火煮开再温火焖着，让它慢慢的浸透。”

项天琦一顿操作然后对着和升他娘还有不知道什么时候也站过来的和奶奶说道。

焖了一会以后项天琦拿起筷子往鸡肉最厚的地方扎了一下，很轻易的就扎透了且没有血水渗出，她立马把鸡捞出来放到备好的冷水里。

“鸡肉好了以后立马入冷水是让肉的口感更有嚼劲，而且冷水也可以封住内里的精华。”