第三十五章 糖炒栗子问世（2/2）

又拿出准备要炒的栗子，清洗干净，用刀把它们一个个都开了口，把家里唯一分家得到的锅洗干净，又拿出冰糖和盐，就准备先小试身手。

脑中回忆着冬天现代大街上糖炒栗子的景象：炒栗子的人拿着大铲子用劲的翻炒着，栗子伴随着黑色的炒栗石来回的滚落，在翻炒的过程栗子由深棕色变得油光锃亮，随着香甜的气息传来，糖炒栗子也就熟了，皮脆易剥，香甜可口。

张晓月告诉自己很简单的，自己以前也做过。于是就让张大姐把火点上，把锅烧干，将需要的盐放进去，又把栗子倒了进去。然后就开始慢慢的翻炒，使每一个栗子都受热均匀。因为栗子受热不均匀的话就会生熟不一致，有的栗子还会焦。

过了几分钟后，张晓月就发现栗子慢慢涨开来。张晓月就加**中翻炒的速度，使先前粘在栗子壳上的盐粒都慢慢的脱离，同时栗子的颜色逐渐加深。

张晓月发现颜色变深了就赶快加了一勺弄碎的冰糖下去，糖加后，盐粒就开始发粘了，渐渐变成了黑色，张晓月注意看着，也让张大姐注意着火候。糖分也开始焦化，焦糖四溢，张小妹和张小弟在旁边使劲的用鼻子闻着。

“二姐，好香啊，还有甜甜的味道，就像做冰糖葫芦时的味道。”张小妹看着张晓月说道。

张晓月也感觉很有现代路边买糖炒栗子的感觉，骄傲的和张小妹吹牛道：“二姐厉害吧，二姐还会做好多好吃的呢!”手中也不忘加快翻炒的速度，怕糖粘在锅底。

炒到盐粒不在发粘了，张晓月就让大姐把火灭掉了，然后盖上锅盖焖了一会，保证栗子熟透，并且焦糖香气能够渗入栗子里。过了一会儿，张晓月约莫着可以了，就打开锅盖，用锅铲把栗子盛了出来。

张小妹和张小弟早馋的在旁边等着了，张晓月就告诉他们说：“等一会，等不太热了再吃，现在吃，怕烫着你们了。”

张小妹和张小弟听话的齐齐点了头。

张晓月感觉不太热了，就给他们每人拿了几个糖炒栗子。张小妹和张小弟接住就迫不及待的剥开吃了，栗子肉本来就很香甜，在经过加工后，栗子肉上还沾了一点点盐，吃起来反而觉得更加香甜，又有冰糖焦化后的香气，所以就比煮栗子好吃多了。

“二姐，真好吃，这个糖炒栗子真好吃!比那个煮栗子好吃多了，这样咱一定可以继续卖栗子挣钱了。”张小妹嘴里咀嚼着栗子说道。

张小弟这时只顾得吃了，见他三姐这么说就在一边点头附和着。

张大姐也尝了几个，也说好吃。不过她欲言又止的样子可没有瞒过张晓月。

“大姐，你觉得有什么问题吗？”张晓月问道。

“二妹，我就是觉得这糖炒栗子又是用盐又是用糖的，还和煮栗子一样价钱的话，会亏本，如果卖贵了，肯定不好卖，毕竟现在舍得花钱买糖炒栗子的人家不多。”张大姐面带忧色的说道。

张晓月没想到张大姐都能想到这些问题了。其实这些问题她之前已经想过了，这糖炒栗子又用盐又用糖的，成本上确实比煮栗子贵多了，所以也不能和煮栗子一个卖价了。再说在现代的话，糖炒栗子也比较贵，所以这糖炒栗子定价一定会比冰糖葫芦还高，她也已经想好了这糖炒栗子卖给什么人了!